Unsere Empfehlung
Fett abs. 33% / i.Tr. 50% dezent-würziger Hartkäse 10-12 Monate gereift
Internationale Wildwurst Qualitätsprüfung 2019: GOLDMEDAILLE Internationale Wildwurst Qualitätsprüfung 2015: GOLDMEDAILLE Die Salami hat einen Durchmesser von ca. 5 cm, und ein Gewicht von ca. 370g Hergestellt mit heimischem Gamsfleisch. In klarer Bergluft 60 Tage naturgereift, im Buchenholzrauch verfeinert. Gams Rohsalami, mit Rind und Schwein Wir stellen unsere Gams Salami aus heimischem Gamsfleisch und Allgäuer Rindfleisch selbst her. Dazu kommt fester kerniger Rückenspeck vom bayerischen Landschwein. Unsere Metzgermeister verarbeiten die Zutaten zu einer mittelfein gekörnten Masse. Mit erlesenen Gewürzen veredelt kommt die Salami Masse anschließend in einen Darm. Darin darf sie fermentieren, reifen, ruhen und Gewicht verlieren. In dieser Zeit bildet sich das typische Aroma der Rohsalami. In der pollenarmen Höhenluft der Allgäuer Alpen hat die Salami die beste Umgebung um langsam und intensiv zu reifen. Hierfür geben wir ihr ca 7-8 Wochen Zeit. Zum Abschluß darf unsere Gams Salami in eine Kaltrauchkammer mit Buchenholz. Dort wird sie vorsichtig und schonend geräuchert, bevor sie vacuum verpackt zu Ihnen darf.
Inhalt: 0.37 Kilogramm (36,49 € / 1 Kilogramm)
Fett abs. 23% / i.Tr. 45% pikant-würzig-scharf einer der ältesten Käse Bayerns ca. 10-12 Monate
Fett abs. 32% / i.Tr. 48% mild-würziger Hartkäse, 5-6 Monate gereift
Fett abs. 24% / i.Tr. 50% blumig-aromatischer Heumilch-Schnittkäse
mild-würzig, 50% Fett i.Tr. Dieser Käse ist eine sahnig-milde Schnittkäsespezialität aus tagesfrischer, biologischer Heumilch hergestellt. Folgende Kräuter verleihen dem Käse ein tolles Aroma: Kerbel, Basilikum, Petersilie, Majoran, Oregano.
Fett abs. 34% / i.Tr. 50% kräftig-würziger mit Weißwein geschmierter Hartkäse20 - 24 Monate gereift mit Bergkristallen
Weichkäse aus Ziegen-Heumilch, g.t.S. (pasteurisiert), mindestens 45% Fett in der Trockensubstanz
Inhalt: 0.15 Kilogramm (44,00 € / 1 Kilogramm)
mild-cremig, 50% Fett i.Tr. laktosefrei Dieser Käse ist eine sahnig-milde Schnittkäsespezialität aus tagesfrischer, biologischer Heumilch hergestellt. Der Zitronen-Thymian verleiht dem Käse ein einzigartiges frisches Aroma. Die Rinde ist unbedingt zum Verzehr geeignet. Bitte beachten Sie das der Käse wegen der Kräuter innerhalb von 2 Wochen verzehrt werden sollte. Zutaten: Bio Heumilch g.t.S., Salz, Bio Zitronen-Thymian, Käsereikulturen, tierisches Lab
reift länger und entwickelt ein tiefes, würziges Aroma im Natursteinkeller gereift, Vollfett naturbelassen ca. 12 - 14 Monate gereift
Rohsalami. 250gr
Inhalt: 0.25 Kilogramm (47,60 € / 1 Kilogramm)
Grüß Gott und hereinspaziert
Hier dreht sich alles um Käse sowie um all die anderen Spezialitäten, die aus Milch hergestellt werden. Seit Jahr und Tag wissen dies Feinschmecker aus Nah und Fern und kommen nach Fischen in die Bolgenstraße, wenn sie Wert auf Premiumqualität und Vielfalt legen.
Und seit wir, die Familie Pult die Käshütte übernommen haben, hat ein neues Kapitel in der traditionsreichen Geschichte begonnen. Als diplomierter Käsetechnologe kenne ich natürlich alle Besonderheiten des sensiblen Rohstoffs, die vielfältigen Möglichkeiten der Verarbeitung sowie alle Anforderungen um das Endprodukt im Idealzustand an den Mann und die Frau zubringen.
Neben dem Gespür und dem Wissen um die Erzeugnisse, ist es die Liebe und die Verbundenheit zu unserer Heimat, die uns ganz speziell auszeichnet. Wir wissen, welche Rolle die hiesigen Landwirte bei der Pflege unserer Kulturlandschaft spielen und unterstützen die Alpwirtschaft nach ganzen Kräften. Wir wissen auch wo was hergestellt wird, kennen die Macher persönlich und legen Wert darauf, ihnen immer wieder einmal über die Schulter zu sehen.
Sie werden es mögen, was unsere Erzeuger mit Herz und Verstand und zum Wohle unserer Natur und aus unserer Natur zum genüsslichen Verzehr hervorbringen.
Wenn Sie zum ersten Mal auf diesen Seiten gelandet sind, dann sehen Sie sich doch ein wenig um. Sie finden sicherlich einige interessante Infos zur Käseherstellung, zum Werdegang der Käshütte und nicht zuletzt zum Allgäu und warum es sich so sehr lohnt, hier Urlaub zu machen.
Bis bald
Ihre Familie Pult und das Team der Käshütte!